A Taste of Britain × Design UK 09 in Kyoto
2009年2月16日

京都二条城近くの英国料理専門店「309 THE CANTEEN」にて、英国料理の試食会が行われました。 お店は、京都の二条城近くの商店街の中にあります。シェフの真野さんは、ル・コルドン・ブルー・ロンドン校で料理ディプロマを取得されており、もちろん味はイギリスの本場仕込み。

　

今回のメニューは、
1.　A Touch of Britainとして、1つのお皿に3種類の料理。（写真：左）
2.　スターターは、サーモンのタルタル。
3.　メインは、イギリスの朝食のイメージから三種類より一つを選びます。
私が選んだのは、ステーキ＆キドニープディング。（写真：中央）
4.　デザートは、パイ、プディング、ケーキの三種類。
バナナとトフィーを合わせたバノフィー・パイは、ひんやりとても美味しかったです。（写真：右）

　　

料理の味を日本風にアレンジしようと思いませんでしたか？との質問に、真野シェフは、「なにも意識はしていません。ただ、作ればこの味になります。」
京都に住むイギリス人も、「この味！まさにイギリスの味だね！」と、驚き喜ばれるそうです。

なるほど、確かに、、、イギリス国内で、レンタカーでふと立ち寄る地元パブやレストランで味わった美味しいイギリスの味を感じました。イギリス人が懐かしむのも、納得がいきます。

A Taste of Britain × Design UK 09 In Tokyo
2009年2月12日

2月12日(木)　イギリスのコンラン卿がプロデュースするレストラン　アイコニック（東京・銀座）にて、英国大使館主催、イギリスの食とデザインをテーマにしたイベントが開催されました。

今回は、世界料理サミットで来日された「ザ・ファット・ダック」（レストランマガジンで世界No.1、ミシェラン三ツ星を取得）のブランド・プロデューサーであるブレント・リチャーズ氏をゲストに迎え、セミナーも行われました。



彼が表現する食とは、ファンタジーとリアリズムの融合。

イギリスの絵本「不思議の国アリス」の世界感をテーマに、食の一つ一つにストーリー持たせ、視覚、食感、味覚などの五感で楽しむ工夫を追及。

斬新さだけではなく、伝統にも深くこだわるコースの食事時間は、約2時間半と、、、映画1本を見るのと同じ時間。いつか、試してみたいものです。

もちろん、「ザ・ファット・ダック」のドリンクメニューには、イギリスワインがありますので、ぜひ一緒に！

ぶどう畑の雪景色
English Wine Producers, 2009年2月5日

ここ数日の冬の天気は難題ですが、おかげで少し手を休めてぶどう畑に広がる美しい風景に目をやることができました。

　　　　　　
Chapel Down in Kent　　　　　　　　　　　　Brightwell in Oxfordshire

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Camel Valley in Cornwall

　　　　　　
Three Choirs in Gloucestershire　　　　Biddenden in Kent　

日本に歓迎されたイングリッシュワイン
English Wine Producers, 2008年10月13日

キャメルバリーのBob Lindo氏は、大阪の阪急百貨店で開催された日英友好150年記念フェアに招待され、自社のワインやナイティンバー、リッジビュー、ブッカーズ、チャペルダウンなどのイングリッシュワインの宣伝をし、つい先日帰国しました。




また、Bobは東京や大阪で自社ワインのテイスティング会も行いました。ワインは非常に好評で、当初用意されたワインは最初の2日間で完売してしまったと、Bobは熱く語りました。

「イングリッシュワイン」コーナーは2つのテレビ番組で取り上げられた結果、会場内の人気コーナーとなり、Bobはそこでは誰もが知る顔となりました。

「ナイティンバー、英国ワイン生産者賞受賞」

2008年11月17日にロンドンで催されたIWSC授賞式で、ナイティンバーが2008年度IWSC　英国ワイン生産者賞に選ばれました。ナイティンバー・クラシック・キュベが今年のゴールド・ベストインクラスを受賞し、2008年世界第2位のスパークリングワインという名誉を得ました。

2008年の収穫
English Wine Producers, 2008年10月6日

2008年の収穫は9月中旬より始まり、ジーガーレーベなどの早熟のぶどう品種から順に収穫されています。クラシック品種はまだ収穫が始まったばかりで、先週一回目の収穫を終えました。本格的な収穫は今週始まります。

収穫量は平年より少なめですが、2007年よりは増える見込みです。イギリス各地で、夏を通して天候に恵まれなかったことに大きく影響を受けました。また、南西地方では開花時期以降に悪天候に見舞われ、収穫量は大きく減少しています。しかしながら、他の地域ではそれほど悪い状況にはならない見込みです。

糖分レベルは全体的に良く、酸度は少し高めです。収穫直前の数日間の温暖で乾燥した天気が良い影響を与えたと思われます。

今年、数件の新しいぶどう畑が生産を開始しました。

キャメルバリー、世界スパークリングワインチャンピオンシップでトップ３に選出
English Wine Producers, 2008年10月1日

今や、インターナショナルコンテストでイギリスのスパークリングワインが選ばれるのは珍しいことではありません。各種コンテストでの実績により、イギリスは世界有数のトップスパークリングワイン生産地としての評価を強めています。

イタリアのヴェローナで2008年9月に開催された、初のトラディショナル製法スパークリングワイン世界チャンピオンシップで、キャメルバリー（イギリス、コーンウォール）のスパークリングワインが、他の２つのシャンパンと並び世界のトップスリーに選ばれました。これにより、イギリスのスパークリングワインの評価がさらに高まりました。

イタリアの有名ワイン雑誌「Euposia-La Rivista del Vino」が開催するこの新しいコンテストには、世界中から約60種のスパークリングワインがエントリーしました。遠くは南米、モルドバ、ギリシャ、南アフリカ、オーストラリア、ロシア、イスラエル、またフランス、イタリア、スペイン、イギリスからエントリーがあり、現在、多くの地域で伝統製法のスパークリングワインが生産されていることを示しました。

審査員により選ばれた世界トップ20は、第1位がボリンジャー・ブリュット・スペシャル・キュベ（シャンパーニュ）、第2位がキャメルバリー（イギリス）、第3位が第三はデゥーツ・ブリュット・クラシック（シャンパーニュ）となった。

審査員9人には、ヨーロッパのソムリエやワインジャーナリストが含まれ、また総審査員長はGrand Jury Europeen社長のFrancois Mauss氏が務めました。 キャメルバリーのBob Lindo社長は、「シャンパンと肩を並べてトップ3に選ばれたことに、非常に感激しています。」と述べました。

2008年受賞履歴

Internaional Wine & Spirit Competition 2008

The International Wine & Spirit Competitionは、ワイン・スピリッツのコンペティションでは世界で最も古いものです。世界のすばらしいワインやスピリッツ、リキュールの品質向上を目的として開催されています。
ワインやスピリッツ、リキュールは、必要に応じて品種や地域、ヴィンテージ毎のグループに分けてブラインド・テイスティングされ、得点システムにより受賞が決められ、トロフィーは厳選されたカテゴリに与えられます。また、ゴールド、ゴールド（ベスト・イン・クラス）、シルバー（ベスト・イン・クラス）を受賞したワイン、スピリッツ、リキュールに対しては、技術的な分析が行われます。すべての製品が技術的に信頼でき、また審判がテイスティングしたときと同じ高い品質を維持して消費者に届くことを確認するためです。
イングリッシュワインのトロフィーは、10月のIWSC Awards Ceremonyで発表されます。

以下、受賞ワインより一部掲載。

GOLD MEDALS (Best in Class)

Nyetimber Vineyard

Nyetimber Classic Cuvée 2001

SILVER MEDALS (Best in Class)

Chapel Down	Chapel Down Brut NV
Chapel Down	Chapel Down Pinot Reserve 2002
Chapel Down	Chapel Down Pinot Reserve 2004
Chapel Down	Chapel Down English Rosé 2004
Nyetimber Vineyard	Nyetimber Premiere Cuvée Blanc de Blancs 2001
Nyetimber Vineyard	Nyetimber Premiere Blanc de Noirs 2003
RidgeView	RidgeView Merret Bloomsbury 2005
RidgeView	RidgeView Merret Fitzrovia 2005

BRONZE MEDALS

Bookers	Bookers Barts Bubbly 2004
Bookers	Bookers Vineyards Pinot Noir 2007
Camel Valley	Camel Valley White Pinot Brut 2005
Chapel Down	Taste the Difference English Sparkling Rosé 2004
Hush Heath Estate	Balfour Brut Rosé 2004
Hush Heath Estate	Balfour Brut Rosé 2005
RidgeView	Merret Cavendish 2005

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International Wine Challenge 2008

イングリッシュワインは、2005年は10個、2006年は16個、2007年は21個、2008年は22個と、メダルの数を増やし続け、品質の向上を示しています。2007年は非常に湿度が高い年でしたが、それにも関わらず2007年ヴィンテージも好成績を残した。

以下、受賞ワインより一部掲載。

GOLD MEDALS

Hush Heath Estate

Balfour Brut Rosé 2004

SILVER MEDALS

Camel Valley	'Cornwall' White Pinot 2005
Nyetimber Vineyard	Blanc de Noirs 2003
Nyetimber Vineyard	Premiere Cuvée Blanc de Blancs 2001
RidgeView	Merret Bloomsbury 2005
RidgeView	Merret Cavendish 2005
RidgeView	Merret Fitzrovia 2005

BRONZE MEDALS

Camel Valley	Bacchus 2007
Camel Valley	'Cornwall' Brut 2006
Camel Valley	Cornwall Pinot Noir Rose 2006
Chapel Down	Chapel Down Brut NV
Chapel Down	Lamberhurst Bacchus Reserve 2007
Chapel Down	Chapel Down Tenterden Bacchus Reserve 2005

BRONZE MEDALS

Bookers	Bookers Autumn Spice 2007
Camel Valley	Camel Valley Rosé 2006
Chapel Down	Chapel Down English Rosé 2004
Chapel Down	Flint Dry NV
Chapel Down	Chapel Down Pinot Reserve 2002
Chapel Down	Chapel Down Pinot Reserve 2004
Chapel Down	Taste the Difference English Sparkling Rosé 2004
Nyetimber Vineyard	Nyetimber Classic Cuvée 2001

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「トップ・シャンパン・ハウスがイギリスの畑を買うかもしれない？」

シャンパーニュの老舗ルイ・ロデールのクリスタルブランドの生産者チームが 昨年9月にイギリス南部（ケント、サセックス）のワイナリーを訪れ、 「とても興味深く、３年から５年以内に共同企業を立ち上げるかもしれない」と 語った。

しかし、そのニュースは、決して驚くことではない。

それは、第一に、世界的なシャンパンの供給不足があげられる。 その為、シャンパーニュ生産地域の拡大に向けて見直しを進め、 現在４０のコミューンが候補地として検討されている。

昨年のシャンパン出荷量は、３億３３００万本。
これは、過去十年の平均３億３０００万本を超える数量となった。

第二に、ブドウ栽培技術の進歩と気候温暖化の結果、 イングリッシュスパークリングワインが洗練され、認知と評価が向上。
イギリス南部（ケント、サセックス）の気候と土壌が、 シャンパーニュ地域の３２，０００ヘクタールと一致してきている。
しかも、土地代がシャンパーニュの１エーカー約２４０万円と比べて、 イギリスの方が９５万円ほど安い。

ベリーブロス社のシャンパンバイヤー、サイモン・フィールド氏によると、
「ルイ・ロデールは、すでにオーストラリア、カルフォルニア、ポルトガルとい った海外の土地を所有し、ワインも作っています。あとは時間の問題でしょう。シャンパーニュの数少ないグランクリュ生産者ティタンジェ、ヴーヴクリコ・ポンサルダンも、すでに航空写真などでイングランドの土壌を調べています。」

ロデールグループの代表ジャック・ロードルゾー氏は、イギリスへの投資をいつ決 断しようかと、気候の変化がワインに影響スパークリングしていくのかを同社が判断するのど待っている。

（参考資料：The Independent, 2007年11月17日）

（補足）
昨年、大手シャンパンハウスのデュバル・ルロワが、既にイギリス南部に200エー カ(80ヘクタール)畑を買い、 すでにワイン用ブドウを植えているとフランス国営放送や多くのワイン関係紙が 報じた。 彼らは、２０１２年に向け、英国産スパークリングワインのファースト・リリー スを目指している。 自社畑の７０エーカー（２８ヘクタール）には、スパークリング用のブドウが植 えられ、「Bride Valley Brut」と すでにスパークリングワインの名前も決まっているとか。

イギリスのスパークリングワインがフランスのロゼ・トロフィーを受賞
Sandra Clement, ThirtyFifty, 2007年7月24日

イングリッシュワイン生産者のRidgeViewが、フランスのLe Mondial du Roséコンペティションでベスト・インターナショナル・スパークリングロゼを受賞した。フランスでのトロフィー獲得は最高の栄誉だとRidgeView社は言う。しかし、フランスで開催される同様のコンペティションと同じく、スパークリングワインは別のカテゴリーに分類され、シャンパーニュを負かすチャンスがない。

しかし、イギリス主催のインターナショナル・ワイン・チャレンジは違う。チャンピオン・スパークリングワインにトロフィーが授与されるのだ。Daniel Thibaultトロフィーは、際立って素晴らしいスパークリングワインがある年にのみ授与されるが、生産国もスパークリングカテゴリーも限定していない。つまり、シャンパーニュでもその他のスパークリングワインでも受賞対象となるのだ。

International Wine and Spirit Competitionは、トップ・スパークリングワイン・トロフィーを目指して、シャンパーニュとスパークリングワインを競わせてきた。しかし、1993年、コンペティション事務局はトロフィーを2つ作ることにした。IWSCの広報担当者によると、「そのカテゴリは参加数が非常に多く、またスパークリングワインとシャンパーニュをテイスティングすると、必ずシャンパーニュが勝っていた」からである。「しかし、それは昔の話であるので、再び変更するべきかどうかはまだ検討していない」と言う。

もちろん、トロフィーを増やせば、自社の分野でよい結果を出すチャンスが増えるが、それ以外の目的として、コンペティションの一部としてよりも楽しみとして、スパークリングワインとシャンパーニュをブラインド・テイスティングするのだとIWSCは考えている。数年前に雑誌「Which?」によるブラインド・テイスティングで、イングリッシュ・スパークリングワインが海峡を越えてきたスパークリングワインに勝っており、イギリスのブドウ園がインターナショナルレベルでこれほど多くのスパークリングワインのメダルを受賞している現在、何が起きるか非常に興味深い。

RidgeViewのMerret Fitzrovia 2004が、Le Mondial du Roséで賞を獲得したスパークリングワインである。

キャメル・ヴァリー
Camel Valley

オーナー兼ワイン・メーカーのボブ・リンド氏は、王立空軍（Royal Air Force）のパイロットを退役し、最新のワイン醸造を学び、1989年に家族でイギリスでも最南部に位置するコーンウォール州に移り、ブドウ栽培を始めました。

現在は家族と少数の信頼のおけるチームによって、伝統的なぶどう栽培と最新の技術を組み合わせて、高品質なイングリッシュ・ワインを造りだしています。
約8000本のブドウの木はキャメル川に沿った日当たりのよい南向き斜面で育成されています。

イギリス最南端の温暖な気候と、日照の強さと長さ、そしてイギリスでも有名な保養地であるこの地域の澄みきった空気が、のびやかな”コーニッシュ・スタイル”にワインを仕上げています。

国内外で多くの賞を受賞し、この地域の大きなイベントでサービスされるなど、コーンウォールの代名詞的存在となっています。



Camel Valleyのワイン
Camel Valley Bacchus 2007　（白）
Camel Valley Atlantic Dry 2007　（白）
Camel Valley Brut Cornwall 2006　（白・スパークリング）
Camel Valley Pinot Noir Rose 2004　（ロゼ・スパークリング）

2007年受賞履歴

The English & Welsh Wine of the Year Competition 2007

2007年6月25-26日、Mercian Vineyards Association主催のThe English & Welsh Wine of the Year Competitionが開催された。
ワインの判定は、Patricia Stefanowicz MW (審査委員長)、David Wrigley MW、Maggie McNie MW、Anthony Foster MW、Sarah Jane Evans MW、Julian Brind MWにより行われた。

以下、受賞ワインより一部掲載。

TROPHIES (Total:13)

THE WINE OF THE YEAR	Camel Valley	'Cornwall' Pinot Noir Rose 2004
THE BEST WINE OF ANY OTHER YEAR'S VINTAGE	Chapel Down	Bacchus Reserve 2005
BEST SPARKLING WINE	Camel Valley	'Cornwall' Pinot Noir Rose 2004
BEST SINGLE VARIETAL WINE	Chapel Down	Bacchus Reserve 2005

GOLD MEDALS (Total:7)

Camel Valley	'Cornwall' Pinot Noir Rose 2004
Camel Valley	'Cornwall' Pinot Noir 2005
Camel Valley	'Cornwall' Pinot Noir Rose 2005
Chapel Down	Bacchus Reserve 2005
RidgeView	Merret Bloomsbury 2004
RidgeView	Merret Fitzrovia 2004

SILVER MEDALS (Total:13)

Chapel Down	Tenterden Estate Bacchus 2005
Chapel Down	Rose Reserve 2004
RidgeView	Merret Grosvenor 2004

BRONZE MEDALS (Total:61)

Camel Valley	'Cornwall' Brut 2005
Camel Valley	Bacchus Dry 2006
Camel Valley	Rose 2005
Chapel Down	NV Brut
Chapel Down	Pinot Reserve 2001
Chapel Down	Pinot Reserve 2002
Chapel Down	Vintage Brut 2002
Chapel Down	Pinot Noir 2005
Chapel Down	English Rose 2006
Chapel Down	Lamberhurst Bacchus 2004
Chapel Down	Pinot Blanc 2004
Chapel Down	Hush Heath Chardonnay 2005
RidgeView	South Ridge Cuvee Merret 2004

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Internaional Wine & Spirit Competition 2007

The International Wine & Spirit Competitionは、ワイン・スピリッツのコンペティションでは世界で最も古いものである。世界のすばらしいワインやスピリッツ、リキュールの品質向上を目的として開催されている。
ワインやスピリッツ、リキュールは、必要に応じて品種や地域、ヴィンテージ毎のグループに分けてブラインド・テイスティングされる。得点システムにより受賞が決められ、トロフィーは厳選されたカテゴリに与えられる。また、ゴールド、ゴールド（ベスト・イン・クラス）、シルバー（ベスト・イン・クラス）を受賞したワイン、スピリッツ、リキュールに対しては、技術的な分析が行われる。すべての製品が技術的に信頼でき、また審判がテイスティングしたときと同じ高い品質を維持して消費者に届くことを確認するためである。
イングリッシュワインのトロフィーは、10月のIWSC Awards Ceremonyで発表される。
今年、イギリスからは過去最高のエントリーとなり、2006年と比較すると50％近く増えた。26のワインがメダルを獲得し、シルバー（ベスト・イン・クラス）では、そのうち伝統的な瓶内発酵をさせたスパークリングワインが5つを占めたが、これ以外にもNutbourne VineyardのスティルワインとEglantine Vineyardの珍しいデザートワインもこのすばらしい賞を受賞した。

以下、受賞ワインより一部掲載。

SILVER MEDALS (Best in Class)

Chapel Down	Pinot Reserve 2001
Hush Heath Estate	Balfour Brut Rosé 2004
RidgeView	Merret Bloomsbury 2004
RidgeView	Merret Grosvenor 2004

SILVER MEDALS

Chapel Down	Pinot Reserve 2002
Nyetimber	Classic Cuvée 2000
RidgeView	Merret Fitzrovia 2004

BRONZE MEDALS

Camel Valley	'Cornwall' Brut 2005
Chapel Down	Pinot Prestige 2001
Chapel Down	Vintage Brut 2002
RidgeView	South Ridge Cuvee Merret 2004

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International Wine Challenge 2007

今年は35ヶ国9358種類のワインが400人の審査員により審査された。審査員は19ヶ国から選ばれ、その中にはマスターオブワインが33人含まれていた。
ゴールドメダルは260個（全体の2.8%）、シルバーメダルは1,129個（全体の12.1%）授与された。また、ブロンズメダルは1839個（全体の19.7%）で、去年と比べ7%増加した。
イングリッシュワインは、2005年は10個、2006年は16個、2007年は21個と、メダルの数を増やし続け、品質の向上を示している。今年イギリスで唯一獲得したゴールドメダルは、Denbies Wine EstateのGreenfields 2003で、Surrey vineyard最高のスパークリングワインである。

以下、受賞ワインより一部掲載。

SILVER MEDALS

Camel Valley	'Cornwall' Brut 2005
Camel Valley	Cornwall' White Pinot 2005
Chapel Down	Pinot Reserve 2002
RidgeView	Merret Bloomsbury 2004

BRONZE MEDALS

Camel Valley	Bacchus Dry 2006
Chapel Down	Pinot Reserve 2000
Chapel Down	Vintage Brut 2002
RidgeView	Merret Fitzrovia 2004
RidgeView	Merret Grosvenor 2004

COMMENDED

Camel Valley	'Cornwall' Pinot Noir Rose 2004
Chapel Down	English Rose 2006
Chapel Down	Lamberhurst Bacchus 2004
Chapel Down	Pinot Blanc 2004
Chapel Down	Pinot Reserve 2001

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