カテゴリー : ワイン紹介（ラズベリー）
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Mar 25, 2009
帰ってきたFramboise
ポスト @ 13:00:49 | ワイン紹介（ラズベリー）
Framboise
ポスト @ 12:40:49 | ワイン紹介（ラズベリー）
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パシフィック リム フランボワーズ Pacific Rim Framboise |
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生産者：パシフィック・リム・ワインメーカーズ 生産国：アメリカ、ワシントン 品種：ラズベリー 種類：甘味果実酒 アルコール度数：16.5％ 容量：375ml ボトルを開けたとたん部屋中にラズベリーの香りが広がるほどに、素晴らしい芳香。 決してシロップのようではなく、口いっぱいに広がる豊かなワイン。 鼻につくような甘さはなく、後味は新鮮なラズベリーのようなすっきりとした酸味。 デリケートというより、ちょっと大胆なイメージすら思わせるワイン。 ＜お召し上がり方＞ -チョコレート、チーズ、ケーキなどと一緒にグラスで -バニラアイスクリームやチーズケーキの上にかけて -「キールアンペリアル」（シャンパン＆「フランボワーズ」） -「マンハッタン・フランボワーズ」（バーボンと混ぜてレモンを絞り、氷の入った低めのグラスで） 価格 2,100円（税込） |
帰ってきたFramboise
Pacific Rim Winemakers, 2008年10月4日
（写真はワイン醸造学者のスコット）
5週間前、Mount VernonからPacific Rimにラズベリーが届き、多くの方にリクエストをいただいていた「Framboise」の醸造が開始されました。今年の「Framboise」は最高の出来になると自信を持って断言できます。
フレッシュラズベリーを使ってワインやリキュールを作るワイナリーは、Pacific Rim以外にはほとんどありません。濃縮果汁を使わず、生のフルーツを使ってワインを作るのは本当に大変だからでしょう。しかし、生のフルーツを使うからこそラズベリーの香りが引き立つのです。これほどラズベリーのすばらしさを最大限に引き出した飲み物は他にありません。
現在、風味を引き出すためにラズベリーをアルコールに投入しているところで、あとはろ過をすれば完成です。